京之料理特輯《2》

繼上次之創意料理,想跟大家分享這道「海之友番茄麵」的做法。
今天買了新鮮的蛤蜊、蝦子,將之吐沙、清洗乾淨備用,佐料是大量的洋蔥、洋菇、番茄、大蒜、九層塔、辣椒。九層塔乃是必須!因為它會將麵的層次提升起來,增加香氣。
麵條是選用我喜歡的圓麵,煮熟之後沖涼瀝乾,撒一點橄欖油拌勻,才不會黏成一坨。

接著就是見證奇蹟的時刻了!

依序拌炒配料,再抓把麵放進去,這時候,一定要加點湯(一般清湯、蔬菜湯、排骨湯都行)在麵裡,因為湯本身已有鹹度,所以不需要另外加鹽巴,提升麵的味道。(這是我煮義大利麵的小秘訣😆)

#我覺得吃起來跟外面賣的有得拼##麵名有點文藝青年fu哈哈##其實就是蕃茄海鮮麵啦#

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