全台灣最難訂的餐廳——RAW #台灣自由行#
RAW為何這麼難訂?因為它的主廚是江振誠——被Discovery頻道選為「亞洲10大最佳青年主廚」,兩度被《時代》雜誌讚譽是「印度洋上最偉大的廚師」,並獲選為「全球最佳150位名廚」。
RAW與新加坡Restaurant ANDRE合作,江振誠領軍展演獨創的八角哲學,包含純粹、鹽、工藝、南法、憶、獨特、風土、質等,每一項元素所代表的是一道料理。其中,「工藝」這道料理就強調食材零浪費,將一般料理切除的蔬菜邊邊角角拿來熬湯,經過48小時候熬煮而成,裏面共有17種蔬菜,包含紫花椰菜、龍鬚菜、過貓等。
營業電話:(02)8501-5800
營業地址:台北市樂群三路301號
營業時間:午餐 11:30~14:30 晚餐 18:00~22:00 (周一、周二店休)
目前RAW在台進入第三年運營了,小編依舊沒成功訂位過……

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