最近微信朋友圈流傳的一段「腐竹燃燒」視頻,讓人們對腐竹有些望而卻步。視頻中,一位男子點燃了一根腐竹,燃燒后的腐竹有瀝青一樣的東西滴下,被認為是含膠的有毒腐竹,並勸誡人們不要購買這種腐竹。那麼,【http://t.cn/RfIglRm】?北京大學公共衛生學院營養與食品衛生系教授馬冠生表示,蛋白質、脂肪和碳水化合物都是食物中可以燃燒的成分。「干腐竹含水量很少,只有8%左右,主要成分是蛋白質,約佔45%,其次是脂類和碳水化合物,各佔22%左右。」能燃燒是很正常。「很多食物都是可以燃燒的,這也是食物的固有屬性,並不是添加了什麼有毒物質。」

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