血雉,全球約270種雞形目鳥類中的一種。《詩經》描寫雄性雉雞的飛行,說它們「泄泄其羽」。泄泄大致是徐緩的意思,雞形目的鳥起飛之後多半滑翔,確實緩慢而優雅,但它們起飛的時候撲撲楞楞,就不怎麼好看。這是因為這類鳥大部分時候都在地面活動,後肢強健,善走而不善飛,人們因此也把它們稱為陸禽。因為不善飛,所以它們絕大部分都是留鳥,每種雉、每種雞、每種鶉都在特定的範圍里活動,與當地的人有著千絲萬縷的聯繫,傣家曼妙學孔雀,哈尼婀娜擬白鷳。也因為不善飛,容易被捕捉,腿上肉又壯,人類演化歷史上,雉雞就成了重要的蛋白質的來源,至今也是我們盤中價廉而美味的大餐。【戎可:http://t.cn/R6U3nzK】

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