#科學早知道#近日,食品安全又出了一個令人堪憂的事件:全國多地先後發現了河南省平頂山神鷹鹽業生產的「宇鷹」牌深井岩鹽和「四季九珍」牌加碘食鹽、中鹽皓龍鹽業生產的加碘精碘鹽在使用過程中出現「腳臭味」。腳臭味到底是如何產生的呢?河南省平頂山神鷹鹽業有限責任公司的相關負責人解釋稱鹽里含有丁酸,對人體腸胃屬有益,廠家在生產時沒有去除掉岩鹽中的丁酸。丁酸是一種短鏈脂肪酸,是一種常見的細菌發酵產物,提純的丁酸是一種油性液體,味道難聞,類似腳臭,常出現在腋臭、發酵乾酪、糞便中。第三方檢驗機構南京鹽業質量監督檢測站出具的檢驗報告顯示,送檢的該批次鹽產品(即「腳臭鹽」)含有毒、有害成分亞硝酸鹽。有專業人士認為:腳臭鹽的臭味來源於硫化氫。【楊國力:http://t.cn/Ra74ROg】

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