#你不知道的科學那些事兒#【新技術讓雞蛋蛋白強度提高150倍】煮雞蛋的蛋白吹彈可破,然而向蛋清添加某些物質再加熱后,其蛋白強度竟可達到先前的百倍以上,從而“進化”成一種新型流體材料。研究人員說,這項新技術有望用於研發能在體內吸收的新型醫療材料,或用於生產新口感的食品等。真是“美味”與 ​

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