#育兒小廚房#做醬牛肉,首選的是牛腱子肉,別的部位都次之。第二,是要用清水泡上4小時,除去血水。第三,焯水時要用慢火,這樣做出來的牛肉不會縮小的厲害。第四,煮好的牛肉要連湯泡12小時才更入味。第五,切牛肉時要等它水分瀝干,逆著紋理切成片,這樣不易散口感更好。http://t.cn/RbkSZtJ ​

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