【冷水洗肉,溫水洗菜】許多人洗肉前喜歡拿熱水泡上一會兒。殊不知,用溫水或熱水洗肉,不但容易變質、腐敗,做出來的肉口感也會受影響。最重要的是,會加速肉中蛋白質、氨基酸和B族維生素的流失。與之相反,洗各類果蔬時用溫水更好。溫水比涼水更容易去除果蔬表面農藥殘留。 ​

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