【零失敗東坡肉】1五花肉切成2~3厘米見方小塊。2砂鍋以薑片鋪底一層 ,五花肉塊肉皮朝下整齊地碼入。3淋淡口醬油和黃酒,表面撒碾碎黃晶冰糖(不放鹽和水!),液體需要沒過食材。4大火煮沸后改微小火(一定是隔十幾秒鐘才令肉湯微沸一次那種小火) 5加蓋慢燉一個半小時,改肉皮朝上再燉 1小時完成! ​

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