【做這種肉最好別放蒜】大蒜具有增香、除異味的功效,做肉時放入,可解膩除腥。但因為雞肉味道鮮美,大蒜辛辣,兩者同時烹炒可能會“奪味”,因此一般不同時使用。還需要注意,做雞肉時通常不放醋。因為醋能去腥減滋,與雞肉烹調也會“奪味”,甚至還會使雞肉“反腥”。 ​

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