東坡肉又名紅燒肉、滾肉、東坡燜肉,在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有,做法有差異,有先煮后燒的,有先煮后蒸的,有直接燜煮收汁的。主料都是半肥半瘦的豬肉,都是碼得整整齊齊的麻將塊兒,紅得透亮,色如瑪瑙,夾起一塊嘗嘗,軟而不爛,肥而不膩。PS:有美容功效[嘻嘻] ​

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