【烤魚多吃無益】烤魚是時下流行的吃魚方法之一。北京軍區總醫院高級營養配餐師于仁文表示,飯店裡的烤魚大多先經過油炸,再進行燒制。然而,煎炸對歐米伽3脂肪酸的破壞是最嚴重的,在此過程中還可能產生致癌物。相關研究表明,油炸魚、油煎魚等,多吃不僅無益心腦血管健康,甚至可能有害健康。 ​

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