【滷水白雞】1.將開膛去髒的雞洗凈,放入鍋中,加入清水,蔥段,姜塊,花椒,八角,紹酒,精鹽;2.用旺火燒沸后撇去浮沫,大火煮10分鐘,改用微火煮熟即成,晾涼食用;3.食用時隨用隨取,將雞剁成塊或去骨批成片,切條或絲,澆上滷汁即可。 ​

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