#吃貨看廣西#說廣西春節吃粽子的傳統來源於壯族的習俗。在壯語中,「包粽子」的發音為「獨逢」,與包襁褓的「獨朋」相近。廣西地區較為常見的年粽一般都做成兩邊略低,中間鼓起的方形粽子,可被視為象徵孕婦的腹部。如果從農業的角度,西南一代盛產糯米,壯、漢、彝、苗、侗等各民族都有自己的糯食文化,過節吃糯米做的粽子、糍粑等食物,就和主產小麥的北方過年要包餃子一樣,實在太天經地義了。更不用說漢語中「年粽年粽年年中」的好彩頭了。
對於廣西人來說,過年包粽子,那可是件大事,提前兩三個星期就要準備了。首先要備好料,年貨市場要去跑好幾趟呢!綠豆要去殼,五花肉呢,要用生抽、鹽、酒、蔥姜腌上一整天,糯米和乾果(如板栗等)、蓮心等也要提前泡好。包粽子既是個技術活,還是個力氣活,要用上一整天的時間。然後還要找一個特大的鍋子,將包好的大粽粑放在鍋子里,好好地煮上十來個小時,這樣粽粑裏面的東西才能如發生了化學反應般,各種香味兒融合在一起。煮好的粽子,可以用鉤子一個個勾起來,掛在屋檐下或陽台上(不能太陽曬),隔三差五地還要用水煮煮透,這樣啊,整個正月里都不會壞。
今年,你家包粽子了嗎?
(當代廣西)

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