#吃貨看廣西#脆口中伴著黃糖的甜味,薑糖水帶來一股暖意……油堆,壯鄉美食之一,是廣西的一道名小吃,過年過節家家戶戶炸油堆的傳統一直流傳到現在。走進柳州大一些的菜市場,就會看到專賣油炸食品的小攤,一口大油鍋從早到晚炸個不停。除了人們冬日打邊爐要吃的炸丸子、炸腐竹、炸芋頭片,油堆也是最受歡迎的市井食物。特別是到了過年,很多人一買就是幾十個,節日期間,若是有人登門拜年,煮一碗湯圓或甜酒饗客,放兩個油堆到薑糖水裡一起煮,是很美味的點心。油堆亦名煎堆,是用糯米粉炸成的一個空心大圓球,外面滾上炒香的芝麻,為柳州常見的街頭小食。人們平日多作為早餐充饑,或一時空閑,嘴饞了,也會買一兩個來吃著玩。因味道香酥可口,具有普適性,男女老幼都愛它。數十年前,柳州常有小販在肩上掛一竹箕,端了煎堆四處遊走,沿街叫賣,是昔日一道流動的城市風景。(當代廣西)

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