#吃貨的意義# 西班牙火腿從原材料上可分為塞拉諾火腿(Jamón serrano)和伊比利亞火腿(Jamón ibérico)兩類。一般常見的是「山火腿Jamón Serrano」,是用白豬腿腌過後風乾製成,比較高級的山火腿經一年多的風乾陳年,味道豐富相當好吃,因連蹄帶骨腌制,吃的時候必需用手工切下薄片,因為一旦切下來很容易風乾變味,所以在酒吧里常有專人在吧台負責現切生火腿現吃,想想都是一道美味呀。

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