加拿大牛奶 牛奶中的「貴」族

到加拿大之後就發現加拿大的東西比美國貴,特別是乳製品。就說牛奶吧,美國兩塊多錢4升,加拿大就要賣到5塊錢。我們被告知其原因是加拿大的奶牛養殖和乳製品製作成本高。

加拿大的所有牛奶,無論是有機奶還是常規奶,都不含任何類固醇,生長激素或抗生素。這是真的?難道奶牛不生病嗎?

是的,奶牛會生病,但是按照加拿大奶業協會的規定,一旦奶牛生病了,要用抗生素,那麼這隻生病的奶牛就不會被採集奶水。直至她康復,體內抗生素代謝乾淨,通過檢測其乳汁中不含有抗生素之後,她才重新被納入產奶的奶牛行列。 所有牛奶都經過嚴格的抗生素殘留測試。如果牛奶含有微量的抗生素,牛奶就被傾倒,而生產者也會受到嚴厲的懲罰。

至於生長激素(Growth Hormones):加拿大法律明確規定不允許使用生長激素來刺激增加奶牛的產奶量。還有一類人工合成的牛生長激素(Recombinant Bovine Somatotropin),簡稱RBST, 用以增加奶牛產奶量。這類人工合成激素在美國和其他許多國家被允許使用,但在加拿大同樣被禁止使用。1990年加拿大衛生部對人工合成類生長激素進行風險評估之後指出:使用RBST類激素增加奶牛產奶量,對人體健康沒有明顯的風險,但對動物健康有風險。為安全起見,加拿大衛生部規定該類藥物在加拿大為非法藥物禁止使用。

接下來再說說類固醇類藥物吧:這類藥物在非常情況下用於治療一些奶牛疾病,如牛奶熱(Milk Fever)和牛酮症(Bovine Ketosis),以及用作抗炎劑。處方標籤必須明確標識牛奶可以再次使用之前必須遵守的停葯時間。同樣的用藥期間奶牛的奶水不被採集,停葯后要經過嚴格的檢測確保牛奶中不含有任何類固醇類的殘留。

種種這些限制都加大了牧場和牛奶採集的成本,為保證奶農的利益同時保護消費者利益,加拿大奶業協會不僅對牛奶的品質進行嚴格監管,同時對奶製品價格也統一調控。不是你家後院養頭牛就可以買牛奶那麼簡單。到這裏大家是不是可以明白為什麼加拿大的奶比美國貴了嗎?

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