#福建風物誌#【探秘最老蝦油坊 咽得下這樣的腥香才是正宗老福州】@福州知了 :當辛香裹紅油的川菜、湘菜館逐漸風靡,老福州里住進了越來越多的新福州,蝦油,大概已成了淡化了的味蕾記憶。畢竟,它一點也不fashion。很咸,福州人把蝦油當做鹽來調味;很醜,腌制后成品的為黑棕色液體,真沒啥顏值;很兩極,和臭豆腐一般,喜厭全憑個人的一張嘴。在這個對吃要求越來越多樣化的時代,蝦油顯得落寞。但即便如此,它依舊是許多人一輩子不舍的味道。

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