#閩昌合作#【卓卓藏宴】昌都市藏族群眾同西藏其它地市基本一樣,主食以當地產的青稞、小麥、豌豆、蕎麥為主,副食以牛肉、羊肉為主。本地經常吃的主食是用炒熟的青稞磨成粉,即大家熟知的糌粑,糌粑一般用酥油茶、清茶或酸奶拌食。西藏有「寧可三日無糧,不可一日無茶」之說,茶是群眾一日三餐不可缺少的飲料,昌都也不例外。本地群眾嗜飲青稞酒和自製的低度藏白酒,同時將麥子磨成粉后,經常吃「土巴」(粥類)。土巴以骨湯或肉塊加蔬菜和蘿蔔或元根熬制,土巴分為巴土、糌土、米粥和酸粥,還有色欽(豌豆粥)等。牧區食糌粑、酥油、肉類、酸奶、奶渣。在重要客人來家做客或重要日子要做用野生的人蔘果和酥油熬制「卓瑪芒估」,還有是用酥油和麵疙瘩熬制的「巴扎芒估」,隨著社會的進步,在普通的農家飯桌上也擺上了漢民族喜吃的米飯、麵條、饅頭、油餅等食品。牛、羊肉一般吃法有:風乾、煮、生吃,有時也用來炒菜。

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