#吃貨看廣西# 【隆林羊癟湯】「羊癟湯」主要用料為羊的內臟即羊的腸、肚、血,羊肝也可。煮時視用量的多少配水,最好是用石山的深井水,把羊內臟放到冷水鍋中,然後放適量鹽,待煮開后再放入羊血,等到後放的羊血熟后即可全部撈出。將煮熟的內臟切細或者剁碎,編成辮狀的那節腸子切成4~5厘米長的辮腸節,另放一個盆裝。湯水留在鍋里保持一定的熱量,這時的粗加工就宣告完成。"羊癟湯"是居住在大石山地區苗族人家利用山羊的內臟製作的一道風味獨特的佳肴,是接待賓客的上乘菜。常喝羊癟湯能避寒消暑,潤胃滋肝,養心益腎,消除疲勞,健康長壽。

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