#奧地利文化#
維也納炸豬排
奧地利的特色菜種類繁多,它們的出現和發明源自於跨文化的交流活動。特別是奧地利人,他們一直是吸取、融合多種文化,並將它們變成桌上美味的大師。在奧地利的餐廳,拿起菜單瀏覽,就像是對歐洲文化和歷史的探索。
例如,名揚海外的維也納炸肉排就是其中一員。然而,這道菜最初並非起源於維也納,而是起源於義大利。早在16世紀,義大利廚師就用麵包屑包裹豬肉進行烹飪,在此之前,也可能是君士坦丁堡的猶太人。根說,維也納炸豬排在約1857年,由拉德茲基元帥帶到了奧地利。如今,它已廣為人知:這是奧地利無與倫比的特色菜。

維也納炸豬排©Austrian National Tourist Office/ Haruka Onishi

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