#來去日本# 日本的三大麵食分別是拉麵、烏龍麵和蕎麥麵!蕎麥麵在日本不僅隨處可見而且人氣一點不輸拉麵和烏冬唷。日本的蕎麥麵界流傳著一句俗話:「切面三日,擀麵三月,揉面三年」,表示將乾燥鬆散黏性差的蕎麥麵揉製成團是最困難的工藝。吃蕎麥麵最好仔細品味2樣,分別是「蕎麥的香氣」以及「喉感」。不是口感,而是食物通過喉嚨時的觸感。享受香氣的方法並不是叫你伸出頭去聞,而是和吃拉麵時相似,將面和周圍揮發出的香氣一齊送入入口,就可以感受到蕎麥的香和味美。[饞嘴](圖片來源:網路)

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