#葯膳##健康小知識# 大白菜一般稱為白菜,它還有兩個鮮為人知的別名:黃芽白菜、結球白菜。白菜是許多人都愛吃的一種大眾蔬菜,尤其對於北方人來講,白菜是必不可少的一道過冬菜。白菜還有「菜中之王」的美稱,據說這還是著名大畫...
大家可不要小瞧了白菜哦,因為大白菜的營養價值也是出乎意料地高哦!例如蘇東坡就有「白落類羔豚,冒土出熊播」的詩句,他把白菜比作營養豐富的羊豚、熊踏,足見古人對大白菜的營養價值的認識。

白菜的營養價值 吃它有什麼好處

早有「百菜不如白菜」的說法,這話是非常有道理的。這是因為白菜不僅味道鮮美,而且營養成分含量很多。每百克鮮白菜中就含有蛋白質1.4克,脂肪0.2克,碳水化合物2克,鈣40毫克,磷28毫克,鐵0.8毫克,此外大白菜中還有尼克酸、纖維素等。這些都是人體保持正常生理狀態所不可或缺的營養物質。

白菜的營養價值

防治消化不良

現代認為,大白菜中含有較多的維生素c(每百克中含31-75毫克),經常食白菜對防治消化不良、牙眼出血、皮膚淤血等症有良好功效;又由於大白菜中富含纖維素,能提升胃腸蠕動,對便秘的抑制有益。纖維素還可以吸收腸胃中的有害物質,從而幫助減輕肝的負擔。

減肥功效

大白菜是一種減肥蔬菜。由於大白菜本身的熱量非常少,不會讓身體中儲存大量的熱量。而且鈉在大白菜中的含量也非常低,不會使身體儲存多餘水分,所以不會造成水腫,而且還能夠減輕心臟負擔,特別適於中老年人肥胖者。

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