#葯膳##健康小知識# 大蒜的吃法不同功效也不同

腌制大蒜

除了蘿蔔乾這種鹹菜受人們歡迎之外,腌制的糖醋大蒜幾乎是每家每戶必備的菜色。千萬不要認為這種腌制的大蒜對人體有害,因為它含有的大蒜素可防止傷口感染、驅蟲的效果。對於受傷或者肚裏有蟲的人群可以經常食用。

蒜泥

吃火鍋、涮羊肉、麻辣燙時,常見人們會將它們配著蒜泥一起食用。因為蒜泥有溫中消食、清熱解毒等功效,不易使人出現腹瀉及上火的癥狀。

另外,蒜泥還可以起到消炎止血的作用。如果因走路時間較上而腳腳紅腫,不妨將蒜泥敷于腳上。

大蒜的吃法不同功效也不同

烤大蒜

幾乎任何一個燒烤攤都有烤大蒜,烤過的大蒜不但沒有辛辣味,而且食用后不會出現口臭的現象。另外,高溫可以將大蒜中的營養物質釋放出來,利於人體吸收,減少對胃的刺激。但在烤大蒜時,最好連皮一起,這樣不易產生致癌物質。

蒸大蒜

大蒜被稱為「天然的抗生素」,其作用有很多。其中的蒸大蒜是較為常見的,主要有殺菌、消炎的作用。長期食用對防流感有不錯的效果。

大蒜泡酒

現代人喜歡用藥酒的方式進行身體的保健,而大蒜泡酒也是如此。對於體寒的人群,不妨喝點這種酒,因為它可以將體內寒氣驅除,起到很好的驅寒作用,但在大蒜的選擇上最好選用上好的陳蒜。

炒大蒜

平時炒菜時,人們喜歡用大蒜調味,其實它不僅有調味的作用,而且常吃炒大蒜可降脂、降壓、降膽固醇等。但千萬不要刻意單獨炒大蒜吃,可以在炒菜時放幾片切碎的大蒜即可。

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