#飲食健康課堂##健康小知識# 紅薯的營養價值

賴氨酸

特別是紅薯含有豐富的賴氨酸,而大米、麵粉恰恰缺乏賴氨酸。但是很多發人卻還沒有意識到。

類似雌性激素的物質

紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質,對保護人體皮膚,延緩衰老有一定的作用。

綠原酸

紅薯中的綠原酸,可抑制黑色素的產生,防止雀班和老人斑的出現。

紅薯的營養價值

粘液蛋白

紅薯含有大量黏液蛋白,能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮,提高機體免疫力,預防膠原病發生。

鈣和鎂

紅薯中所含有所含的鈣和鎂,可以預防骨質疏鬆症。

生物類黃酮

紅薯含有獨特的生物類黃酮成分,這種物質既防癌又益壽,是一種與腎上腺所分泌的激素相似的類固醇。國外學者稱之為「冒牌荷爾蒙」。它能有效抑制乳腺癌和結腸癌的發生。

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