#飲食健康課堂# #葯膳#手腳冰涼怎麼辦?冬季吃完這幾樣膳食全身暖洋洋

當歸生薑羊肉湯

製作方法:羊肉500克,當歸20克(至少20克才有效果,最多40-50克),生薑30克,加黃酒、調料適量,燉煮1-2小時直至羊肉熟爛。可在燉煮前將羊肉放入開水中燙一下,除去血水。

功能主治:可以治療虛寒腹痛。羊肉肉質鮮嫩,含有豐富的蛋白質、 脂肪、鈣、磷、鐵等,性味甘溫,可治虛勞贏瘦、產後虛冷、宮寒所致腹部冷痛。當歸補血調經,活血行滯,能增強羊肉補虛溫肝之力。生薑溫補肝血,散寒調經,技能辟除羊肉之膻味,又能協助羊肉散寒暖胃。

食用提示:此湯特別適合氣血不足的女性,可用於婦女因宮寒引起的月經不調、月經推遲、血虛經少、閉經痛經、經期頭痛、小腹及腰骶部發涼疼痛、手腳冰涼、面色不華、心悸失眠等。但是,平素身體壯實、精力充沛、大便乾結、經常長痘的人容易上火,不宜多用,小孩也盡量少吃。

冬季吃完這幾樣膳食全身暖洋洋

肉蓯蓉杜仲續斷燉牛肉

製作方法:牛肉500克,肉蓯蓉20克,杜仲、續斷各10克。牛肉洗凈控去血水,放入開水中煮透撈出,重換一鍋水燉煮,撇去浮沫,加入各種調料和藥材,溫火慢慢燉爛即可。

功能主治:牛肉味道鮮美,蛋白質含量高,脂肪含量低,是冬天補益佳品。《本草綱目》記載,牛肉能「安中益氣、養脾胃,補虛壯健、強筋骨,消水腫、除濕氣」;肉蓯蓉溫腎助陽,有通便作用,非常適合便秘的老年人;杜仲續斷益腎,強腰健骨。

食用提示:此葯膳非常適合老年男性以及常感疲勞乏力、壓力大的中年男性。體弱乏力、中氣下陷、面色萎黃、筋骨酸軟、氣虛自汗的人及處於疾病恢復期的人也可燉食。平時容易上火的人則要少吃。枸杞百合黃芪雞湯

製作方法:選用老母雞或烏雞500克,枸杞15-20克,百合30克,黃芪10-20克。雞肉洗凈,大火煮開后撈出清除血污,放入高壓鍋或燉鍋中,加入調料及枸杞、百合、黃芪,燉爛即可。

功能主治:肌肉富含維生素B1、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K及磷、鐵、銅與鋅等,中醫認為肌肉可以溫中益氣,補精添髓。枸杞有溫和的補腎作用,百合滋陰潤肺黃芪益氣滋陰溫腎。製作這道葯膳時還可加入少許党參,也有補氣功效。

食用提示:老年女性和更年期女性特別適合食用這道葯膳,她們的卵巢功能逐漸衰竭,體內雌激素分泌少,而雞湯可以幫助她們補充雌激素。身體虛弱,疲勞乏力的人也可以用這道葯膳來補益身體。但是,有小葉增生和子宮肌瘤的女性不能食用,雞肉中的雌激素會刺激並加重病情。另外,容易上火的人也要盡量少吃。

冬季吃完這幾樣膳食全身暖洋洋

需要特別注意的是,這三道葯膳中所用的羊肉、牛肉、雞肉都含有蛋白質和脂肪,有人是不宜吃的:

1.患有胃潰瘍、胃酸過多的病人吃了可能會刺激胃酸分泌;

2.有膽囊炎、膽結石的人吃了可能引起疾病發作;

3.高血壓、高血脂患者吃多了可能導致血壓血壓、膽固醇升高,引起動脈硬化等;

4.腎功能不全患者不能及時排出蛋白質分解產物,吃多了會加重病情。

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