【法棍麵包要申遺】安拉克特推動法棍麵包申遺還有一個更為現實的重要原因,那就是為了保護傳統法棍的品質。法國曾於1993年通過一項法律,規定傳統法棍麵包只能由小麥麵粉、水、酵母和鹽這四種配料製成,且不能冷凍保存或含有防腐劑。但現在很多法國超市和便利店中的麵包卻不是這樣。「當你看到超市中麵包的質量時,你不可能不生氣。」安拉克特說,這些麵包一部分是經過冷凍的,完全沒有按照工藝製作。他擔心,如果不採取行動,「50年後就沒人能做出正宗的法棍了」。[doge]VIA中國科學報

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