【如何慧眼識「藕」】立秋之後,「健康食材」鮮藕又成了餐桌上的常客。中醫認為,生藕性寒,有清熱除煩之功,煮熟後由涼變溫,有養胃滋陰、健脾益氣的功效。如何選擇合適的藕?常見的藕一般分為七孔藕與九孔藕,九孔藕又稱白花藕,生吃脆嫩香甜,也適合煨湯;而七孔藕又稱紅花藕,生吃苦澀,煨湯較宜。 ​

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