#美麗北京# #北京傳統小吃#【一口甜到你心裏的艾窩窩】艾窩窩是一種歷史悠久的北京風味小吃,頗受大眾喜愛。主要食材是糯米粉(江米)、麵粉做外皮,其內包的餡料富有變化,有核桃仁、芝麻、瓜子仁、山藥泥等營養豐富的天然食材,質地粘軟,口味香甜,色澤雪白,常以紅色山楂糕點綴,美觀、喜慶。因其皮外糝薄粉,上作一凹,故名艾窩窩。

製作方法
原料:江米飯、麵粉、白糖、芝麻、核桃仁、山楂糕。
步驟:
1、蒸面:把麵粉放入蒸籠里開鍋后蒸15分鐘足矣。
2、擀麵:蒸過的麵粉會發乾發硬,因此等面晾涼后,要用擀麵杖把面擀碎,擀細。
3、拌糖餡:您只要把蒸過的麵粉,白糖,芝麻,還有碾碎的核桃仁攪拌在一起就可以了。另外還要把山楂糕切成小塊狀。
4、包餡:取一勺江米飯,將它放在麵粉上來回搓揉,使江米飯完全沾滿麵粉, 然後將它按扁,薄厚由自己喜好而定。再包上剛剛拌好的糖餡,然後將周邊捏合到一起,再在上面點綴一小塊切好的山楂糕,好了,艾窩窩就做好了。

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