#舌尖帶你游福建# 【永泰嵩口蛋燕[饞嘴]】嵩口小吃,蛋燕居首。在古鎮正式宴席,蛋燕都是當家第一道菜。鮮香爽口的蛋燕由地道的番薯粉、土雞(鴨)蛋按比例調和,再煎烙、切塊下高湯煮成。這蛋燕原本叫「蛋面」,相傳明朝明武宗朱厚照曾來到嵩口,平日勤政愛民,廉潔奉公的巡檢司周大人無物奉敬,有鄉民就呈上了一碗蛋面。朱厚照品嘗之後嘖嘖讚歎,但錯把「面」聽成了「燕」,說道:「蛋燕,香也!」從此「蛋燕」之名便流傳開來。(via:@綵雲説 )

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