【中國第一塊人造真肉誕生】
36Kr 消息,中國第一塊人造培養肉在南京農業大學國家肉品質量安全控制工程技術研究中心誕生:周光宏教授帶領團隊使用第六代的豬肌肉乾細胞培養 20 天,生產得到重達 5 克的培養肉。

這是國內首例由動物幹細胞擴增培養而成的人造肉,實現了該領域一個零的突破。此前中國上市的主要是以大豆、豌豆、小麥等作物中提取的植物蛋白為原料,加工使其在口感風味上接近真肉的「植物肉」。

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