【深度測評瑞幸小鹿茶、711、全家、CoCo、Manner...揭秘咖啡茶飲行業的小未來】
既然主打第三空間的咖啡館里只有星巴克盈利,主打外賣的瑞幸又連續虧損,7-11和全家的優勢普通人又學不來,難道咖啡生意就蓋棺定論沒有新機會了?測評了Manner、Flykoi、瑞幸、7-11、全家、CoCo都可等,採訪了多位咖啡、茶飲和烘焙的資深從業人員,發現在這小小几平米的檔口裡,颶風式的競爭正在醞釀。特別是隨著巨頭進入,或許會重演一次「繁華過後一地雞毛」的景象。

#氪君領讀#:
1、月入10萬?想賺錢沒那麼容易
外帶咖啡啟動門檻低,經營門檻也不高,但外帶咖啡要賺錢的門檻卻很高,點位是最重要的。

2、是創新?不!711、全家、CoCo都是競爭對手
外帶精品咖啡和便利店咖啡、奶茶店咖啡、星巴克、瑞幸,甚至烘焙店,都是強競爭關係,因為他們都是基於「點位+白領上班時間的餐飲需求」所發展起來的業態。

3、瑞幸小鹿茶會讓戰場上屍橫遍野嗎?
2019年9月,瑞幸正式推出小鹿茶,一經推出,便開放加盟,提出了合伙人模式。零加盟費,表面上看是要帶著大家一起玩,真實的目的是獲取流量,靠合夥制打入三四線城市。

4、精品咖啡的天然劣勢
主打精品咖啡,天然具備了「難以大規模連鎖」的劣勢,因為無法標準化。

本文來自蛋解創業,作者惟喬,36氪經授權發布,詳情請閱讀:http://t.cn/AidTvbEt

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