【法國假酒,有多野?】

在法國,打擊假酒的主要監管部門是經濟部下屬的「競爭、消費和反欺詐總局」。每年DGCCRF爆出來的假紅酒,那都是五花八門琳琅滿目。

非法添加劑是假酒最常用的招數。很多人可能想不到,法國紅酒造假中使用最多的非法添加劑是——糖。加糖本來是葡萄酒釀製的正常工序之一,專業術語叫做chaptalisation,是法國化學家Jean-Antoine Chaptal發明的,在一定程度上是法國相關法律准許的。但有非常嚴格的限定條件,只有特定的產區(天氣冷涼、葡萄不易成熟的地區)、特定的年份(天氣惡劣導致葡萄成熟度不夠、果實糖分不足)才能加糖。不符合條件加糖就屬於違法。

除了糖以外,酒石酸也是另外一個經常被查到的非法添加劑,和加糖一樣,雖然加酸也是正常的釀酒工序,可以起到微調口感的作用,但是法國葡萄酒法律對加酸也有嚴格的限制,過度添加也屬於造假的違法行為......http://t.cn/A6b82e4W(作者:環行星球)

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