#這就是香港# #香港美食#上個世紀50年代,香港街邊興起了一種用手推的木頭車擺賣咖喱魚蛋、蘿蔔和粉面的熟食,因為是推著改裝過的木頭車流動叫賣,大家便叫它#車仔面#。

地道的車仔面它最大的特色,就是客人可以根據自己口味選擇粉面、湯底和配料。不用花很多錢就能飽餐一頓,在當時它頗受歡迎也就不足為奇了。

以前最常見的車仔面,一般配料會加入豬紅、魚蛋和豬皮,並附有咖喱汁。餓的時候來上一碗,能吃到湯都不剩一滴。一輛木頭車,不知填滿過多少人的肚子,說它是充滿香港本土情懷的食物之一,絲毫不誇張。

後來隨著時代發展的要求,車仔面逐漸被引入茶餐廳等食店定點售賣,也有專售車仔面的店鋪。經過改良后的車仔面,原來湯底只有清湯、咖喱和牛腩汁三種,現在多了麻辣、酸辣、冬陰功等等口味,配料就更不用說了,已經到了「亂花漸欲迷人眼」的豐富程度,不變的還是食客自由選擇的模式。

這碗能在早晨喚醒腸胃,夜晚撫慰人心的車仔面,誰能忍住不愛呢?那就來評論區告訴我,你最愛的配料是哪一種?

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