#北京小吃#炸貨類【焦圈?油條?消失於江湖的半焦果子】它是介於油條和焦圈之間的一種小吃,以前可是小吃鋪子的當紅角色。在油條中間切一刀,炸好之後,就成了兩頭尖、中間開口的橄欖形,像一個大焦圈。放在案子上,能站得住,不彎、不軟。脆脆的感覺,等於焦圈的一半,所以叫半焦。可以夾著大火燒吃,特別香脆,能點出半焦的,都是挑剔又講究的「吃貨」。可惜一不留神,老手藝給傳沒了。你要不要在家挑戰一下,讓傳統復興於世?(來源:《小吃大藝——記憶中的老北京小吃》馮懷申著)

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