#北京小吃#【味道幾十年不變的杏仁茶】過去的早點鋪常有賣,老闆將杏仁兒放一起慢慢磨,研出的米粉飄飄搖搖,甚至能看清那細細的粉末是打著滾落下的。這些粉加糖熬成粥再點上桂花就成了杏仁茶。說不出的好喝,讓人幾十年都能記住這個味兒。一碗杏仁茶的特點就是「米粥」潔白、爽口潤滑、香甜適口,有濃郁的杏仁味道。(來源:《小吃大藝——記憶中的老北京小吃》馮懷申著)

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