#奧地利文化#
瓦豪杏丸子(Wachauer Marillenknödel)
杏肉丸子的美味秘訣在於其豐富的餡料:新鮮多汁的杏肉。
位於下奧地利州的世界文化遺產地瓦豪河谷,全長30公里,每年八月是當地特產——「瓦豪杏」的豐收季。杏肉丸子是瓦豪的縮影。這也是奧地利吸收接納外國文化的典範:人們將原產於的中國水果——杏與波利尼西亞的糖,以及奧地利的美食製作理念相結合,創造了這道獨具特色的美味。

瓦豪杏丸子©ÖW / Wolfgang Schardt
瓦豪杏丸子©GRÖ / Werner Krug

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