#香港物語# #雞蛋仔#是香港的傳統街頭小吃,外脆里軟、香甜可口,因其圓潤可愛的外型十分討人喜歡。

雞蛋仔最早出現是因為當時雜貨店有不少破裂的雞蛋賣不出去,又不想白白浪費,於是有人突發奇想,加入麵粉、牛油等做成蛋漿,然後倒進模具烘焗。後來有人設計出雞蛋狀的模具,故名雞蛋仔。

看似簡單的一份甜點,其實背後的工序卻一步也不能少。雞蛋、麵粉、淡奶和糖混合調成的雞蛋糊必須要有一定的濃稠度,而烘焗的時間也要控制得剛剛好,才不會太焦或者不熟;新鮮出爐的雞蛋仔一定要放在架子上,用吹風機把表皮吹乾,才會有外脆內軟的口感。

位於北角的利強記憑著超美味的雞蛋仔,曾獲得過米其林指南香港的大力推薦。店面非常小,因此一不留神就可能走過頭,不如循著香氣走,說不定更容易找到哦。

吃膩了高檔餐廳的餐品,換換街邊的美味也不錯!

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